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Yogourt maison pour yaourtière de Pinard

Dossiers: Yogourt 

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D'abord il est préférable d'utiliser un yogourt maison qu'on à fait à l'aide d'une yaourtière de marque Yogotherm ou Yogourmet, comme vous l'avez mentionné ce matin. C'est très facile à faire. Le goût est beaucoup plus doux et la texture plus veloutée qu'un yogourt nature manufacturé. Et tellement plus économique. On peut même le congeler.

2 litres de lait froid (2% que j'utilise)
2 sachets de gélatine (facultatif pour une consistance plus ferme)
1/2 tasse de lait en poudre
10 grammes (2 sachets) de culture de yogourt (marque Yogourmet)
Un thermomètre à bonbon

Chauffer à température moyenne tout les ingrédients sauf la culture bactérienne jusqu'à 82C (180F).
Retirer du feu, laissez refroidir jusqu'à 108-112F.
Transférer dans la yaourtière.
Ajouter la culture de yogourt.
Incuber 4 1/2 - 5 heures. Mettre au frigo. Il est prêt à consommer.

Source: Pinard
Recette # 28173, crée le 2007-07-26 00:00:00 , Vu 1616 fois
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