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Vinaigrette grecque, trois plutôt qu’une de Nell

Nell
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Vinaigrette grecques, trois plutôt qu’une

La recette classique de la vinaigrette grecque, bien sur ce n’est pas celle à laquelle nous avons été habitués. Plus bas une autre plus courante. Finalement un lien vers celle du Vieux Duluth, ce lien vient de recettes secrètes.




Ingrédients :
Le jus d’un citron
5 -6 branches d’origan frais
Sel et poivre du moulin
Huile d’olive, 3 fois la mesure du jus


Procédure :

Mettre ensemble le jus, l’origan le sel et le poivre et réduire au mini robot ou au bras mélangeur.

Ajouter l’huile d’olive et continuez de mélanger jusqu’à obtenir une belle émulsion.

Voilà, la simplicité même, comme la cuisine grecque qui est basée sur la fraicheur des aliments


***


Ingrédients :

J’aime bien préparer cette recette la veille surtout si on utilise de l’origan séché.

1/3 de tasse d’huile d’olive extra-vierge, voir note.
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
1 citron pour son jus
2 gousses d’ail écrasées et hachées finement
1 cuillère à thé d’origan frais ou deux pincée de séché
Sel et poivre


Note :

Pour l’huile l’idéal est mesurer le jus de citron et le vinaigre et de mettre trois fois d’huile d’olive. Une bonne huile fruitée et fraiche fait toute la différence.


***


Celle du Vieux Duluth.

https://www.recettesecretes.com/detail.asp?receipe=21


Bonne salade et bon appétit.
Source: Nell
Recette # 63331, crée le 2020-02-16 11:28:27 , Vu 323 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2020-02-16
Bonjour Nell, la recette que vous faites la veille. Elle est presque identique à la mienne mais sans le jus de citron donc, merci pour cette information car je vais en mettre la prochaine fois. Bonne journée

Répondre au commentaire


22 février 2020, 05:49
Allô Alex,

Le jus de citron est l'une de mes grandes faiblesses, j'en mettrais pratiquement partout. Dans cette vinaigrette il trouve vraiment sa place. J'espère que tu aimeras.

Au plaisir.

2020-02-16
Je viens de lire que vous la servez aussi avec du fromage à cuire, mais quelle bonne idée. Merci

Répondre au commentaire


22 février 2020, 05:50
Allô Alex,

Très content que l'idée te plaise, merci de le dire.

Bonne fin de semaine.

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