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Trempette aux fèves edamame de Sunrise

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Servir avec des légumes coupés, du pain pita coupé en triangles ou des croustilles mexicaines.
(Donne 14 portions)

1 paquet (454 g) de fèves edamame, écossées
1/2 paquet de tofu mou Sunrise
3 gousses d'ail, pelées et hachées grossièrement
1/4 tasse de féta de chèvre, émietté
3 c. à soupe (45 ml) de jus de citron
2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive extra vierge
1/4 c. à thé de sel marin, au goût

1. Amener 4 tasses d'eau à ébullition dans une casserole moyenne. Ajouter une pincée de sel.

2. Ajouter les fèves edamame, baisser le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes. Les fèves edamame prendront une couleur vert vif.

3. Égoutter les fèves edamame, réservant * tasse de l'eau de cuisson. Refroidir l'edamame en rinçant à l'eau froide.

4. Mettre tous les ingrédients dans un robot culinaire et mélanger jusqu'à consistance lisse. Ajouter la demi-tasse d'eau de cuisson au besoin.

5. Transférer dans un bol de service et laisser reposer pour * heure avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.

Analyse nutritionnelle par portion
Calories 70 . Protéines 4 g . Lipides 4 g . Glucides 5 g . Fibres 2 g
Source: Sunrise
Recette # 43241, crée le 2010-01-25 13:35:28 , Vu 856 fois
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