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Tartelettes aux escargots de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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De délicieuses tartelettes qui trouvent bien leur place au buffet ou a l'apéro.

Avec une boite de 115 g d'escargots 36-42, on fait 12 tartelettes.


Cuisson des escargots,

1 boite d'escargots
2 tasses de bouillon de poulet
1 gousse d'ail
½ petit oignons en tranches
5 pouces d'une branche de céleri en tronçons
5 pouces d'une carotte
½ feuille de laurier
1 petite branche de thym, facultatif

On réduit le bouillon de poulet de moitier, on ajoute tous les ingrédients, on porte tout juste a ébullition, on baisse le feu et on laisse frémir a couvert doucement pour environ 30 minutes.
Retirer la carotte et la réserver.
Laisser refroidir, une fois froid, on égoutte et on récupère les escargots.

Les tartelettes,

1 abaisse de pâte semi feuilleté ou brisée
la carotte cuite réservé, hachée en minis cubes
24 très fins cubes de fromage au choix.
3 c. a soupe de beurre a l'ail, plus si désirer

Le montage,

A l'emporte pièce faire 12 ronds dans votre abaisse afin de foncer les cavités d'un moule a minis muffins.

On dépose au fond des abaisses les cubes de carottes et trois escargots par tartelette.

On réparti le beurre a l'ail et on coiffe de deux fins cubes de fromage.

Sur la photo j'ai mi de l'emmental. C'était délicieux. J'aime bien aussi avec du brie.


Cuire 30 a 35 minutes dans un four préchauffé a 350*F

Note: Le bouillon fait une excellente base pour des pâtes aux escargots.
Source: Nell
Recette # 57459, crée le 2014-11-17 16:20:46 , Vu 765 fois
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7 Commentaires et 3 réponses

2014-11-17
Hum! ce sera sûrement un «hit» pour mes réceptions des fêtes. Merci Nell, ce partage arrive à temps.

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2014-11-17
Bonjour Nell,

Je trouve ta recette juste à l'heure de l'apéro (rires)!
Une belle façon de se faire plaisir et de faire plaisir aux invités.
Merci pour ce partage! À bientôt!


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2014-11-17
Superbe ces tartelettes! De belles petites bouchées comme on les aiment! :)

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20 novembre 2014, 05:21
Faut pas se gèner pour les trafiquer, on en fait ce que l'on veut ou presque. Bien bon avec une bite de sambal oelek.

Bonne cuisine et au plaisir.

2014-11-23
Enfin une recette qui me semble super intéressante, un gros merci à toi Nell.

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01 décembre 2014, 07:08
Bonjour Callyoe,

Je suis très content que ma recette aies attirée ton attention, j'espère que tu l'aimeras. Quand tu l'auras essayé ce sera avec plaisir que je lirai ton commentaire.
N'oublie pas de repasser... Hi-hi-hi... Excuses le délais, je n'avais pas vu ton message.

Bye, passes de bonnes fêtes.

2014-11-23
Callyoe,

Je t'avais dit que Nell était tout un cuistot!

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2014-11-23
Callyoe,

Je t'avais dit que Nell était tout un cuistot!

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2014-11-23
J'ai hâte de l'essayer . J'en aie l'eau à la bouche !
merci Nell

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25 novembre 2014, 05:01
Bonjour Klide,

Un grand plaisir de te lire, tu m'en donneras nouvelles ?

Cette improvisation m'a donné beaucoup de satisfaction, j'espère que ce sera pareil pour toi.

Bonne cuisine.

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