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Tartelette au beurre cuit et aux baies de Nell

Nell
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Tartelette au beurre cuit et aux baies

C’est en lisant l’hiver passé que je suis tombé sur cette façon d’accentuer le goût du beurre en pâtisserie et ce matin en relisant la note prise à ce moment j’ai décidé de l’essayer.

Il faut chauffer le beurre 15 minutes sur feu doux avant de l’utiliser, il change de couleur et son odeur se développe.

Je me suis fait un appareil pour tartelette que j’ai voulu semblable à un gâteau idée de faire un test qui pourra aussi bien me guider dans l’élaboration de futur gâteaux, flanc ou de cobbler.

Les tartelettes sont presque cuites, plus que quatre minutes encore et la cuisine est déjà parfumé au beurre. Miam! Que ça sent bon.


Ingrédients :
Fonds de tartelettes maison ou du commerce.
Des baies au choix.

L’appareil :
2¾ tasses de beurre non salé, 150 ml
3 œufs
¾ tasse de sucre, 250 ml
1/3 tasse de farine, 75 ml
2 c. à thé de zeste d’orange, ou de la vanille
1 pincée de sel

Procédure :
Cuire le beurre à petit feu pour le faire doré, environ 10-15 minutes.
Battre les œufs avec le sucre et y incorporer la farine, le beurre et les zestes ou la vanille.
Mettre quelques baies au fond des abaisses et y mettre de la garniture presque au bords.
Enfournée à 375°F, 190°C pour 20 minutes.


Note:

Je repasserai pour ajouter mon appréciation quand je leurs aurai goûté refroidies.


Chaude c'est délicieux.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62691, crée le 2019-08-15 10:10:07 , Vu 173 fois
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