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Soupe froide à l'avocat et à la menthe de Sakya

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Ingrédients:
2 avocats
1 échalote française hachée
1 gousse d'ail hachée
10 feuilles de menthe déchiquetée
1 pomme de terre pelée et cuite
30 ml de jus de citron
250 ml de bouillon de poulet
125 ml de crème 15%
45 ml d'huile d'olive
sel et poivre au goût

Préparation:
Dans un robot culinaire, mettre l'avocat en morceaux, l'échalote, l'ail, la menthe et le jus de citron. Réduire en purée.
Ajouter la pomme de terre, le bouillon de poulet, la crème et l'huile d'olive dans le robot (Obtenir un mélange homogène).

Mettre au réfrigérateur au moins 24 heures.

Pour servir, vous pouvez ajouter un peu de crème 15% pour réduire un peu le mélange. Vous pouvez aussi ajouter des tomates en dés pour faire un peu (mexicain).
Sakya
Source: Sakya
Recette # 15629, crée le 2005-10-07 00:00:00 , Vu 106 fois
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