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Soupe de légumes aux boulettes de porc de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Quoi de mieux qu'une bonne soupe de légumes chaude pour nous préparer a l'automne qui approche.


Les boulettes:

1 tasse de porc haché extra maigre, plus si vous désirez
1 petite gousse d'ail
sel et poivre
Mélanger et faire 12 minis boulettes, réserver.


La soupe:

Huile d'olive

1 gros oignon haché
2 tasses de chou vert haché
1 carotte en tranches
2 petites ravioles en cubes
1 gousse d'ail écrassée

1 tasse de jus de tomates ou de légumes
2 tasses de bouillon boeuf, poulet ou veau
1 c. a soupe d'herbes salées
3 a 4 belles tomates pelées, évidées et hachées

1 tasse de haricots en petits tronçons

Persil et basilic ou d'autres herbes au goût

eau ou bouillon pour la consistance désirée

sel, poivre


Pâtes au choix, moi gnoccis maison, facultatif

1 tasse d'épinards tassés, couper si adultes, tels quels si bébés





Dans un chaudron mettre l'huile et cuire les boulettes sur toutes les faces, les mettre en attente sur une assiette.

Cuire sans laisser prendre couleur les 5 premiers ingrédients pour 5 a 6 minutes.

Ajouter les 4 ingrédients suivant, porter a petite ébulition et cuire 20 minutes.

Ajouter les pâtes si vous avez des pâtes sèches (si gnoccis ou pâtes fraîches attendre)

Ajouter les haricots et et les boulettes cuire 5 minutes.

Ajouter les herbes, l'eau ou bouillon, sel et poivre et porter a ébulition.

Ajouter les pâtes si elles sont fraîches et dans la minute ajouter les épinards.

Servir, avec a disposition basilic et persil.
Source: Nell
Recette # 58595, crée le 2015-08-31 12:24:22 , Vu 783 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2015-09-01
Quelle belle soupe
Un gros merci Nell ^_^

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04 septembre 2015, 09:09
Bonjour Gloutonne,

Toujours un plaisir de partager.

Merci bien.

2015-09-01
Excellente suggestion! Ici nous aimons beaucoup ce type de soupe! Merci pour le partage.

Répondre au commentaire


04 septembre 2015, 17:31
Bonjour Beaubarbu,

Content que cette soupe te plaise, elle est nourrissante sans être bourrative.

Toujours un grand plaisir.

Salut.

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