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Sauté de filet de porc aux légumes de Nell

Nell
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Sauté de filet de porc aux légumes


Moins d’une demi-heure pour se faire un repas et se régaler c’est possible! Le filet de porc est ma viande préférée pour ces repas ultra rapides. Je n’ai jamais consigné mes recettes dépanneurs, celles qu’on fait à la vitesse par manque de temps ou sans envie de cuisiner. Voici une recette intéressante pour passer les restes de légumes, on y va avec ce que nous avons sous la main. Il faut surtout la faire à son goût; l’occasion idéale de croire qu’on vient d’inventer une recette...


Pour deux portions.

Ingrédients :

½ filet de porc en fine tranche d’une bouchée
1 c. à soupe d’huile neutre
1 c. à soupe de beurre
1 pincée de sucre

La marinade :

¼ tasse de jus de tomate ou de légume ou jus de kimchi
1 c. à soupe d’huile de sésame ou une autre
2 c. à soupe de sauce soya claire
1 c. à soupe de jus de citron
½ à 1 c. à thé de sauce de piment fort
¼ c. à thé de moutarde sèche
1 belle grosse gousse d’ail haché au couteau

Mélanger, y mettre la viande, bien mélanger et garder à température pièce.


Les légumes :

Ils seront coupés en morceaux d’une bouchée ou un peu plus petits; comme j’ai fait aujourd’hui.

1 oignon moyen
1 grosse carotte précuite
18 à 20 haricots verts précuit
½ piment poivron rouge
Autres légumes déjà cuit qui reste au réfrigérateur.


Procédure :

Sur un feu moyen haut sauter dans l’huile l’oignon pour 1 minute, ajouter la viande et sauter encore pour 2 minutes. La viande n’a pas besoin d’être cuite encore on veut ici plutôt la saisir.
Ajouter les légumes et l’ail et cuire une minute, ajouter les autres ingrédients y compris le sucre et bien mélanger l’ensemble.
Servir.


Note :

L’étuveuse pour four à micro-ondes fait merveille quand on a besoin de cuire rapidement un légume, dans mon four de 1000 watts il faut 2 minutes pour cuire une grosse carotte coupée en deux. Dans le cas de cette recette j’ai cuit 1 minute la carotte puis ajouter les haricots et cuit pour 1½ minute de plus.

Penser aux légumes congelées qui ici peuvent servir avec efficacité, surtout l'hiver.

Malgré l’huile de sésame et la sauce soya nous n’avons pas l’impression de manger une cuisine asiatique.


Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62431, crée le 2019-06-13 17:03:15 , Vu 431 fois
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