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Saumon parmentier de Arthenice

Par Arthenice Aucune photo
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2 filet de saumon(ou de truite) avec ou sans peau
1/4t de vinaigrette a l'huile (pesto & parmesan ou tomate confite de kraft)

un pied de brocoli blanchi coupé en bouquet ( je fais cuire le pied en morceau aussi)
une recette de sauce béchamel au fromage:
2c. a soupe de beurre (ou margarine)
2c. a soupe de farine
1t de lait
1t de creme 15% champetre (ou 35%)
1/4t de parmesan rapé
1/4t de suisse rapé
poivre

purée de pomme de terre celeri rave:
5-6 pommes de terre bouillit
1 celeri rave bouillit
1/4 a 1/2t de lait chaud
persil & ciboulette haché
noisette de beurre

Chapelure italienne

Préchauffer le four a 350F

Mettre les filets de poisson dans un plat allant au four et recouvrir de la vinaigrette. Reserver

Entre temps, faire fondre a feu doux/moyen le beurre dans une casserole et y ajouter la farine. Melanger le roux(beurre farine) avec le lait et la creme. Brasser continuellement jusqua ce que la sauce soit bouillit.
Ajouter les fromages et le poivre. Réserver

Faire la purée de pomme de terre et de celeri rave. Faire chauffer le lait dans une petite casserole avec les herbes hachées. Réserver

Faire blanchir les brocolis ( tres bon avec du choufleur aussi) Mettre les brocolis précuits sur le poisson, verser la sauce et mettre la purée sur le dessus.
Ajouter la chapelure et faire cuire 30min au four.

Bonne appétit!
Source: Arthenice
Recette # 40140, crée le 2009-08-18 04:47:41 , Vu 691 fois
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2 Commentaires

2013-09-18
Excellent! Jai remplacé le celeri rave par choufleur tout comme le from suisse par du mozza faute d'en avoir sous la main. Ajouté un peu de sel! La béchamel au fromage! wow!Tout le monde a aimé!

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2013-09-19
Merci! Moi aussi je change des ingrédients à défaut de les avoir... J'ai mis des patates douces au lieu du celeri rave la derniere fois c'était très bon! C'est une bonne façon de faire manger du poisson à ceux qui l'aiment pas trop ça! :)

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