Pseudonyme
Mot de passe
Connexion

Saumon en papillote au fenouil et au poivre vert de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
A+ a-


Une recette raffinée toute simple que le poivre vert transforme en une explosion de saveurs. J'ai perdu le quart d'une étoile, le saumon était trop cuit; pas sec, nous l'aimons moelleux.

Appréciation du goûteur ** 3/4
Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon (environ 325 g en tout)
3 c. à soupe de pastis
1 c. à soupe d'huile d'olive
Le zeste de 1 limette
1 c. à thé de poivre vert au vinaigre (Lelarge)
½ bulbe de fenouil, en fines tranches
2 c. à soupe d'huile
Sel et poivre au goût

Préparation
La cuisson se termine dans un four à 425 °F.
Dans une assiette creuse, réunir le pastis, l'huile d'olive et le zeste de limette et y faire macérer le saumon une vingtaine de minutes.
Pendant ce temps, faire suer dans un poêlon les tranches de fenouil et les 2 c. à soupe d'huile d'olive. Laisser cuire une quinzaine de minutes, jusqu'à tendreté.
Répartir les tranches de fenouil sur deux carrés de papier parchemin avant de les recouvrir avec les pavés de saumon. Former deux papillotes et recouvrir d'une feuille de papier alu.
Enfourner et cuire de 10 à 15 min, selon l'épaisseur de vos pavés. (J'ai laissé 15 min alors que 10 min auraient été suffisantes. La prochaine fois, je le saurai.)

Adaptée et inspirée d'une recette de Coup de pouce (papillotes de saumon au fenouil et aux poivrons grillés :
http://www.coupdepouce.com/recettes-cuisine/plats-principaux/poisson/papillotes-de-saumon-au-fenouil-et-aux-poivrons-rouges-grilles/r/3847

Source: Messidor
Recette # 52516, crée le 2012-08-21 10:04:02 , Vu 347 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

Vins Suggérés

Vins Rouges

Vins Blancs

Vins Rosés

1 Commentaire

2012-08-21
Merçi MESSIDOR..de nous faire penser à surveiller la cuisson.Je pense la faire ce soir

Bonne journée

Répondre au commentaire


Commenter la recette


Facebook

Type de recherche
Mots à inclure Mots à exclure

Recette Essayée

À refaire

1 cuistot a aimé
0 cuitot n'a pas aimé
0% la referaient

Le contenu de cette page nécessite une version plus récente d'Adobe Flash Player.

Obtenir le lecteur Adobe Flash

Recette en double, incomplète, droits d'auteurs, ou autre motif. Décrivez en détails la raison de votre alerte.