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Sauce tomate pour vos pâtes de Ti-pierre

A+ a-
4 c. à soupe d'huile d'olive
1 oignon haché
2 gousses d'ail hachées
2 branches de céleri avec feuilles hachées
1 brin de romarin
2 feuilles de laurier
1 c. à thé d'origan haché
1 c. à soupe basilic haché
4 c. à soupe de vin blanc fruité
12 à 16 tomates italiennes épépinées, en morceaux
sel et poivre

Chauffer l'huile et sauter oignon et ail environ 1 minute à feu moyen.
Ajouter céleri et aromates, mélanger et poursuivre la cuisson 1 minute. Ajouter le vin et laisser réduire de moitié.

Ajouter les tomates, assaisoner er brasser sans arrêt environ 3 minutes. Diminuer le feu et laisser mijoter, mi-couvert, 45 minutes.

Retirer le romarin et le laurier de la casserole.
Servir tel quel ou réduire en purée à la mixette pour une consistance plus lisse.

Mangia! Mangia! che te fa bene...!

Ti-Pierre
Source: Ti-pierre
Recette # 126, crée le 2003-02-13 00:00:00 , Vu 290 fois
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