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Sauce tomate épicée de Tomatecerise

Par Tomatecerise Aucune photo
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Je me suis fait une bonne sauce tomate avec mes tomates de mon potager de balcon en plus de celles qui m'ont été confiées (en même temps que ma "cousine" Chatonne!)

Ingrédients:
5 livres de tomates pelées, épépinées et passées au "blender"
1 gros oignon haché fin
2 petites gousses d'ail hachées fin
1/2 c. à thé d'origan séché
1/2 c. à thé de basilic séché
1/2 c. à thé de sel
1/2 c. à thé de poivre noir moulu
1/4 c. à thé de flocons de piment
1 feuille de laurier
1 c. à thé de sucre
1 c. à table de jus de citron

Préparation:
Retirer les graines des tomates et mettre de côté. Passer au tamis et récupérer le jus. Très important!

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole. Amener à ébullition sur feu moyen (5) en remuant souvent. Réduire le feu (3) et laisser mijoter 2 heures à découvert en remuant souvent. Retirer la feuille de laurier et passer au "blender".

Donne une bonne base de sauce pour pâtes rosées, lasagne (mélange avec sauce spaghetti maison à la québécoise), trempette pour croquettes de fromage, sauce pour boulettes de viande ou pain de viande...

Donne environ 5 tasses.

Je suis a faire ta recette..je fais quoi avec le jus des tomates je le met avec?
mammcooking

Je le mets avec le reste des ingrédients.

Source: Tomatecerise
Recette # 22653, crée le 2006-09-06 00:00:00 , Vu 399 fois
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