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Sauce superbe à la tomate de Caroline35

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Sauce Superbe à la Tomate

Cette sauce versatile peut former la base de lasagne accompagnée de boeuf haché et nouilles ou elle peut être versée sur des macaroni, rigatoni ou coquillettes cuits.

4 c. à table de beurre
2 c. à table d'oignon séché
1/8 c. à thé de poudre d'ail
3 feuilles de laurier
2 ou 3 graine de cardamone(écossées)
1/2 c. à thé d'origan,marjolaine et basilic
2 btes de 20 oz de tomates rondes
1/2 bte de 7 oz de concentré de tomates
1 tasse de bouillon de boeuf
1/3 tasse de sucre
1 c. à thé de paprika
1 c. à thé de sel
1/4 c. à thé de poivre

Faire fondre le beurre dans une grande casserole.Ajouter les flocons d'oignons et faire mijoter jusqu'à tendres.Ajouter les autres ingrédients et faire cuire très lentement en remuant de temps en temps,pendant 2 heures jusqu'à ce que la sauce soit réduite de moitié.

Passer la sauce dans un tamis en écrasant les pulpes de tomates.

Faire bouillir à nouveau pendant 10 minutes remuant constamment.

L,ont peut conserver cette sauce pendant plusieurs jours couverte dans le réfrigérateur.Caroline35
Source: Caroline35
Recette # 81, crée le 2003-02-13 00:00:00 , Vu 316 fois
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