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Sauce pour pâtes à la chair de saucisses italiennes et prosciutto de Chef ian perreault

A+ a-
Préparation: 15 min
Cuisson: 1 h 10 min
Total: 1 h 25 min
Portions: 4

Ingrédients de la recette
-6 saucisses italiennes fortes, chair seulement
-5 feuilles de laurier Irresistibles*
-4 gousses d’ail, en chemise (non épluchées)
-250 ml (1 tasse) mélange de carottes, céleri, oignons, coupés en petits dés
-120 g ( 4 oz) prosciutto Irresistibles*, coupé en petits morceaux
-2,5 l (10 tasses) tomates broyées*
-60 ml (1/4 tasse) huile d’olive extra vierge Irresistibles*
-Au goût poivre

Préparation
Dans une casserole, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif.
Faire brunir la chair à saucisses.
Ajouter les feuilles de laurier, les gousses d’ail et les légumes et faire cuire 5 minutes.
Incorporer le prosciutto et faire cuire 1 minute.
Ajouter les tomates et faire mijoter à feu moyen-doux , environ 1heure en brassant de temps en temps.
Assaisonner de poivre.
Servir sur des pâtes ou en lasagne.

Suggestion
Le prosciutto est un jambon cru italien qui a été longuement séché et salé. Ce jambon est très finement tranché et se prête à une multitude de recettes avec des fruits, de la viande blanche ou des fromages.

Recette reçu par courriel
http://www.metro.ca/section-video/video-conseil-sauce-spaghetti.fr.html
Source: Chef ian perreault
Recette # 31709, crée le 2008-03-05 00:00:00 , Vu 840 fois
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