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Sauce alfredo de Pico57

Par Pico57 Aucune photo
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Voici une recette de sauce Alfredo qui est assez riche mais lorsqu'on pratique la modération...

60 ml (1/4 tasse) beurre
375 ml (1 1/2 tasse) crème 35 %
180 ml (3/4 tasse) parmesan frais, râpé
au goût, sel de mer et poivre noir du moulin, persil

Dans une casserole, fondre le beurre dans la crème. Porter à ébullition et retirer du feu. Incorporer le fromage et remettre la casserole sur le feu. Laisser mijoter en brassant constamment jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce épaississe.
Assaisonner au goût.

Note : Il m'arrive d'y mettre une grosse cuillerée de moutarde de Dijon.

J'aime bien faire revenir champignons tranchés et lanières de poulet que j'ajoute à la sauce et napper les pâtes avec... un délice !

Source: Pico57
Recette # 39823, crée le 2009-06-27 20:58:57 , Vu 1255 fois
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