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Salsa rapide de Lisette

Dossiers: Recettes Mexicaines 

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Voici la recette que j'ai faite l'an dernier qui provient du livre de Bernadin. J'utilise cette salsa pour cuisiner minceur. Cuire le poisson ou les morceaux de poulet dans la salsa. Elle est plutôt douce.Salsa aux tomates et aux fruits

1l(4 tasses) de tomate hachées =900g(2lb)= 8
500 ml(2 tasses) pêches hachées et blanchies = 4
500 ml(2 tasses) poires hachées et blanchies = 2
1 poivron rouge haché
250 ml (1 tasse ) oignon haché
3 ou 4 piment jalapino haché
125 ml(1/2 tasse) coriandre
1 citron, jus et zeste
50 ml(1/4 tasse) vinaigre
15 ml (1 cuil à table) menthe fraiche hachée
125 ml (1/2 tasse) miel liquide

Combiner tomates, pêches, poires, poivron, oignon, piments dans une grande casserole en acier inoxydable. Porter à ébullition. Ajouter coriandre le citron vinaigre menthe et miel. Faire bouilli 5 minutes.
Verser dans les bocaux à conserve et les faire bouillir 20 minutes
Donne 6 bocaux de 500 ml

Source: Lisette
Recette # 21942, crée le 2006-08-02 00:00:00 , Vu 350 fois
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