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Salade de riz au porc et aux pommes de Bedon gourmand

Bedon gourmand
Portions: 4Préparation: 15 minDossiers: Lunch 

A+ a-
Êtes-vous tannés des sandwichs dans vos lunchs? Voici une délicieuse salade qui se prépare en un tour de main ! Elle est très rafraîchissante ! Un délice ! Et que dire de la petite vinaigrette à l'érable !! Menoum !!
INGRÉDIENTS

1 pomme
2 branches de céleri
1/2 échalote française
2 tasses de riz brun (j'ai pris du blanc)
2 tasses de rôti de porc cuit, coupé en dés (j'ai pris des filets de porc)
1 tasse de jeunes épinards
1/2 tasse de canneberges séchées
Vinaigrette à l'érable


PRÉPARATION

1. Couper la pomme en dés, trancher finement le céleri et hacher finement l'échalote.

2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients. Poivrer généreusement et ajouter une pincée de sel.

3. Répartir dans 4 contenants hermétiques. Réfrigérer.


Note: se conserve 2 jours au réfrigérateur et ne se congèle pas


MARINADE POUR LE PORC

1 c. à thé de poudre d'ail
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre
1 c. à thé de paprika fumé
1 c. à thé d'assaisonnement au chili à la mexicaine

1. Dans un grand bol, mélanger les épices.

2. Saupoudrer le mélange d'épices sur la viande, bien répartir et presser pour bien faire adhérer.

3. Faire revenir les filets de porc dans la poêle et terminer la cuisson au four environ 18 minutes à 350F.


VINAIGRETTE À L'ÉRABLE

1/4 tasse d'huile d'olive
2 c. à soupe de jus de pomme
2 c. à soupe de sirop d'érable
1 c. à soupe de moutarde de Dijon
1 c. à soupe de vinaigre de cidre
1 pincée de sel

1. Déposez tous les ingrédients dans un pot, fermez le couvercle et secouez.

2. Elle se conserve au frigo jusqu'à 5 jours.



Source: Les lunchs de Geneviève O'Gleman
Source: Bedon gourmand
Recette # 63122, crée le 2019-12-17 07:54:36 , Vu 206 fois
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