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Rouleaux impériaux sans friture + petite sauce express de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Pour préparer ces petits rouleaux au poulet, je me suis inspirée d’une recette de ma plus fidèle complice en cuisine, merci Puce ! Très satisfaisants pour une première expérience, ils ont été faits de pâte toute prête à rouleaux impériaux, je les ai garnis et enfournés après les avoir légèrement huilés. Me reste à trouver le secret de la dorure parfaite, j’attendrai vos suggestions.

Appréciation ***
Ingrédients pour 12 rouleaux
12 carrés de pâte à rouleaux impériaux
1 c. à soupe d’huile de pépins de raisin ou d’une autre huile neutre
½ c. à thé de sauce tamari

Garniture au poulet
1 tasse de poulet cuit, haché finement au couteau puis au robot
1 tasse de chou chinois nappa, haché au robot
1 tasse de carotte râpées (1 carotte moyenne)
3 ou 4 oignons verts, hachés
1 gousse d’ail, pressée
3 tranches de gingembre, hachées finement
3 c. à soupe de feuilles de coriandre, hachées finement
1 c. à thé de sauce tamari réduite en sodium
1 c. à thé de sauce de poisson
½ c. à thé d’huile de sésame grillé
¼ c. à thé de sauce au piment (Sriracha)
Poivre à volonté, pas de sel, les sauces en sont très bien pourvues

La cuisson se fait dans un four à 425 °F.

1. Dans un grand bol, réunir tous les ingrédients de la garniture et bien mélanger.

2. Sur un plan de travail, poser un carré de pâte, humecter les côtés à l’aide d’un pinceau trempé dans un peu d’eau, puis y étaler 2 c. à thé de garniture sur le côté inférieur devant soi. Rouler, mettre le joint en dessous, presser les deux côtés du rouleau à l’aide d’une fourchette en les marquant avec les dents. Faire de même avec les autres carrés de pâte.

3. Huiler légèrement avec le mélange d’huile neutre et tamari. Enfourner et cuire une vingtaine de minutes. Je ne les ai pas retournés durant la cuisson, mais je le ferai la prochaine fois, car ils étaient plus appétissants en dessous.

Servis ici avec un sauté de légumes au noix de cajou et la petite sauce à l’orange express préparée ainsi : 2 c. à soupe de marmelade d’orange, 1 ½ c. à soupe de sauce tamari (ou soya), 4 c. à soupe d’eau.


http://lacuisinedemessidor.blogspot.ca/2014/09/rouleaux-imperiaux-sans-friture-petite.html
Source: Messidor
Recette # 56928, crée le 2014-09-18 05:48:21 , Vu 867 fois
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