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Rôti de porc braisé(mijoteuse) de Loua

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rôti de longe(centre)de 3lb
1/2 c.à thé sel
1/2 c.à thé poivre noir
2 c.à table huile végétale
1 oignon haché
3 tasses lait
1 c.à table jus de citron
2 c.à table persil frais haché


Enlever le gras du rôti de porc en laissant une couche d'environ 1/8 po(3mm)d`épaisseur.Parsemer le rôti de porc de sel et de poivre.

Dans une grosse cocotte,chauffer l`huile à feu moyen-vif.Faire dorer le rôti de porc de tous les les cotés pendant environ 10 minutes.Mettre le rôti dans la mijoteuse.

Dégraisser la cocotte.Ajouter l'oignon et cuire à feu moyen,en brassant souvent,pendant environ 4 minutes ou jusqu'a ce qu'il soit doré.
Ajouter le lait en raclant le fond de la cocotte pour en détacher les particules.
Verser la sauce dans la mijoteuse.Couvrir et cuire à faible intensité pendant environ 8 heures.

Mettre le rôti de porc sur une planche à découper et le couvrir de papier d'aluminium,sans serrer.

Dégraisser la sauce dans la mijoteuse et la verser dans une casserole.Porter à ébullition à feu vif et laisser bouillir pendant environ 10 minutes ou jusquà ce que la sauce ait réduit à environ 21/2 tasse .

Verser la sauce dans un récipient du robot culinaire ou du mélangeur et la réduire en purée lisse .Ajouter le jus de citron et mélanger.Incorporer le persil.

Au moment de servir,servir,couper le rôti en tranches et le napper de la sauce.

Bonne appetit
Source: loua
Recette # 46442, crée le 2010-10-23 18:23:35 , Vu 1338 fois
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