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Rôti de porc à la chinoise en mijoteuse de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Rôti de porc à la chinoise en mijoteuse


Une recette qui fut faite au pif, au niveau de la préparation cela ressemble à 15-20 minutes, ensuite plus besoin de s’en occuper avant le montage de la sauce si vous optez pour elle plutôt que du simple bouillon. Sur la photo le porc fut accompagné de carottes au vermouth et au miel et de nouille de riz au vinaigre, curcuma et curry chinois. Le curry que vous avez en main conviendra parfaitement. La viande est tellement juteuse, une merveille.

Ingrédients

2 lb d’épaule de porc
1 c. à soupe d’huile
2 branches de céleri coupées en trois
2 oignons en rondelles
Poivre blanc


Le bouillon de cuisson :

¼ tasse de vin chinois ou de xérès
1 tasse de bouillon de poulet
3 gousses d’ail hachées
¾ de pouce de gingembre frais en tanche
2 c. à soupe de miel
1 c. à soupe de sauce soya foncée
2 c, à soupe de sauce soya claire
1 c. à soupe de sauce aux huîtres
¼ c. à thé de sauce d’assaisonnement de Maggi, facultatif


Procédure :

Déposer les oignons et le céleri au fond de la mijoteuse et la mettre en marche à sa position la plus forte.

Dans un poêlon saisir dans l’huile les deux faces du morceau de porc puis le mettre dans la mijoteuse.

Déglacer le poêlon avec le vin chinois puis ajouter les autres ingrédients, laisser cuire 3 à 4 minutes en raclant le fond pour bien récupérer la moindre trace de goût.

Verser ce bouillon sur le rôti et laisser cuire pour quatre heures, après ce temps on réduira la cuisson à minimum pour environ 1 heure.



La sauce :

Ill suffit de récupérer 1½ tasse du bouillon et de le laisser reposer quelques minutes afin de pouvoir le dégraisser en partie. Il sera épaissi avec un peu de fécule de maïs mélangé à un peu d’eau. Finalement on épaissi la sauce à notre goût.

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62821, crée le 2019-09-28 13:16:34 , Vu 367 fois
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