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Roastbeef français très tendre de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 4Préparation: 20 minCuisson: 55 minCuisine: QuébécoiseDossiers: Boeuf (steak, rôti, cubes) 

A+ a-
1 rôti français d'environ 2 livres
1 c. à soupe de beurre
1/2 tasse de farine
Persil, basilic et oignons séchés au goût
1 c. à soupe de moutarde en poudre

Sauce :
1/4 de tasse de ketchup
1 tasse de bouillon de bœuf
1 oz de sauce miel et ail
1/4 de tasse de vin blanc





Sortir le rôti une heure avant la cuisson et le laisser se détendre sur le comptoir.

Mélanger la farine avec le persil, le basilic et l'oignon séché ainsi que la moutarde en poudre. Chauffer dans une poêle le beurre à feu élevé. Quand c'est bien chaud, faire revenir le rôti de chaque côté pour brunir le dessus.

Ensuite, rouler le rôti dans la farine préparée et déposer sur une clayette, dans une lèchefrite. Tout ce beurre et cette farine créeront une belle croûte sur le rôti.

Mettre au four à 425 °F pendant 15 minutes, puis baisser le four à 350 °F et cuire 20 minutes par livre (40 minutes). Ne pas piquer la viande pendant la cuisson.

Sauce : mettre tous les ingrédients dans une poêle et brasser à l'aide d'un fouet en amenant a ébulition. Ajouter en pluie fine avec un petit tamis un peu de farine et brasser doucement en réchauffant dans la poêle.Le fouet empêche les grumeaux.
J'utilise la sauce miel et ail Diana. Ce rôti est d'une tendreté extraordinaire. S'il est trop saignant à votre goût, tranchez-le et mettez-le dans la sauce bouillante pendant 3 minutes.
Source: Corralou
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Recette # 54275, crée le 2013-03-21 21:16:46 , Vu 6031 fois
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5 Commentaires et 1 réponse

Romanice
2015-06-25
Merci pour cette recette de roastbeef qui a l'air vraiment délicieuse :D

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2015-06-28
bienvenue Romanice
viens me dire si tu l'a aimée

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2015-06-29
C'est une recette comme celle là que je recherchais alors je te dis un grand merci ! Bonne journée

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30 juin 2015, 02:13
bonne journée Toffee
j'espère que tu l'aimera moi je l'adore

2017-01-28
Bonjour,j'ai fait votre recette de roastbeef et c'est le meilleur que j'ai fait.Mes hommes ont adoré aussi.Je n'ai absolument rien changé à la recette tout était parfait.

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2017-01-29
merci beaucoup Perroncri

contente qu'elle vous aie plut

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