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Poulet à l'orange et aux champignons pour mijoteuse de Mireille

Par Mireille Aucune photo
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Le poulet est en vente cette semaine et je me promet d'essayer cette recette à la mijoteuse.
Dans ce plat aigre-doux, l'essence odorante de l'orange retient l'attention. Savourez-le avec des accompagnements simples, par exemple avec une salade à la chicorée et des pommes de terre persillées.

1/4 c. à thé de poivre blanc
1-1/2 c. à thé de paprika
1 c. à table de farine
1 lb (455 g) de cuisses de poulet désossés sans peau
4 oz (114 g) de champignons, tranchés
1/4 tasse d'oignon, haché
1/4 tasse de poivron vert, haché
1/2 tasse de jus d'orange
2 c. à table de sherry sec
1-1/2 c. à thé de sucre brun
1 petite orange, tranchée
Huile à cuisson antiadhésive en vaporisateur, à saveur de beurre

Mijoteuse moyenne

Mélangez la farine, le paprika et le poivre et saupoudrez les deux côtés des morceaux de poulet.
Aspergez le poulet d'huile à cuisson et faites brunir pendant 5 minutes à feu moyen-élevé dans un poêlon antiadhésif.
Transférez le poulet dans la mijoteuse.

Enduisez le même poêlon d'huile à cuisson et faites sauter les champignons à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Transférez-les dans la mijoteuse et ajoutez ensuite l'oignon et le poivron.

Dans une tasse à mesurer, mélanger le jus, le sherry et le sucre.
Versez le tout sur le poulet et les légumes.
Déposez les tranches d'oranges par-dessus.
Couvrez et faites cuire à faible intensité pendant 8 à 10 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.

Infos par portion: Environ 334 calories, 13 g de gras, (35% des calories), 3,5 g de gras saturés, 107 mg de cholestérol, 190 mg de sodium et 1,9 g de fibres.
Conseil
Si vous voulez réduire la teneur en gras et en cholestérol, remplacez les cuisses de poulet par des poitrines.
Source: Mireille
Provenance: Les meilleurs recettes de plats mijotés
Recette # 53871, crée le 2013-02-01 16:51:29 , Vu 930 fois
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3 Commentaires et 1 réponse

2013-02-01
Attrapée au vol !!!! À peine sortie de la boîte à recette de Mireille pour nous la partager! Je me promets de l'essayer cette semaine. C'est en plein le genre de saveur liées et lentement mijotées que j'aime savourer. À suivre.... Merci Mireille

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2013-02-04
Pour seulement 1 livre de poulet je trouve le temps de cuisson très long, je me trompe peut-être mais quand même 8 à 10 hrs c'est long.

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2013-02-15
J'ai essayé la recette avec quelques variantes. Nous avons grandement apprécié. Les changements apportés sont les suivants.J'ai mis au fond de la mijoteuse des carottes naines, des haricots verts de gros morceaux de pomme de terre, j'ai ajouté un peu de bouillon de poulet puis j'ai fait la recettes telle que suggérée . J'ai recouvert les légumes avec cette préparation . J'ai recouvert le tout d'un peu d'estragon avant de mettre les tranches d'orange. Au final, le 8 heures de cuisson n'étaient pas de trop étant donné les légumes au fond de la mijoteuse. Très bonne suggestion de repas.

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15 février 2013, 09:34
Merci pour votre commentaire, c'est super apprécié. Je suis contente de savoir que vous avez aimé cette recette. Quelle bonne idée de rajouter des légumes au fond de la mijoteuse!

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