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Potage aux betteraves de Danone

Dossiers: Yogourt 

A+ a-
INGRÉDIENTS:
4 à 5 grosses betteraves crues ou en conserve
30 ml huile
2 oignons coupés en gros morceaux
1 grosse pomme de terre coupée en gros morceaux
1 L bouillon (poulet, boeuf ou légumes)
30 ml moutarde sèche
30 ml vinaigre de vin
Sel et poivre
45 ml yogourt nature DANONE

PRÉPARATION:
Si les betteraves sont crues, faire bouillir de l'eau salée dans un grand chaudron et y déposer les betteraves entières.
Faire bouillir à feu moyen pendant 30 à 40 minutes.
Passer ensuite les betteraves sous l'eau froide et peler.
Couper les betteraves en gros cubes.
Faire chauffer l'huile à feu moyen dans un grand chaudron.
Ajouter les oignons et les pommes de terre.
Faire revenir 4 à 5 minutes.
Ajouter les betteraves et bien mélanger.
Ajouter la moutarde, le vinaigre, le bouillon, le sel et le poivre.
Laisser mijoter à feu doux 30 à 40 minutes.
Lorsque les betteraves sont tendres, retirer du feu.
Passer au robot ou au mélangeur jusqu'à consistance crémeuse.
Ajouter le yogourt.

Cette soupe se mange chaude ou froide.

Donne 8 portions.

Cuisinez santé avec Danone

Source: Danone
Recette # 24915, crée le 2010-10-14 15:25:53 , Vu 236 fois
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