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Poisson poché à la sauce michel de Danone

Dossiers: Yogourt 

A+ a-
INGRÉDIENTS:
1 petit oignon haché
6 à 8 feuilles de laurier
800g flétan aiglefin ou lotte
6 à 8 tranches minces de citron
250 ml vin blanc sec
125 ml d'eau

SAUCE:
4 grosses tomates hachées
2 gousses d'ail hachées
65 ml yogourt nature CANONE
30 ml huile d'olive
30 ml persil émincé
15 ml moutarde de Dijon
5 ml chacun de cerfeuil et estragon séchés
5 ml sauce Worcestershire
Sel et poivre

PRÉPARATION:
Étendre l'oignon au fond d'un grand plat peu profond.
Disposer en étages les feuilles de laurier, le poisson et les tranches de citron.
Verser le vin blanc et l'eau.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 1 heure.
Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients de la sauce.
Faire cuire à feu doux pendant 10 à 15 minutes sans faire bouillir.
Cuire le poisson au four à 230°C (425°F) pendant 10 à 15 minutes, soit jusqu'à ce que la chair du poisson se détache facilement à la fourchette.
Badigeonner le poisson du liquide de cuisson et le conserver chaud.
Ajouter un peu du liquide de cuisson à la sauce si nécessaire, afin qu'elle ait la consistance désirée.
Servir le poisson nappé de sauce.

Donne 6 à 8 portions.

Cuisinez santé avec Danone

Source: Danone
Recette # 26161, crée le 2010-10-14 15:32:35 , Vu 153 fois
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