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Poisson aux verts de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Poisson aux verts

De la morue faite au moment avec ce que j’avais au réfrigérateur, le résultat est vraiment bon, une purée de légumes à suffit à ce repas pour nous combler. La sauce était savoureuse et le poisson bien cuit, un brin plus qu’à mon habitude, mais bon! Je me suis organisé pour plaire aux deux que nous étions.

Une recette qui peut facilement se faire avec un autre poisson blanc.

À refaire avec plus d’épinards et j’y ajouterai peut être un peu d’ail.



Ingrédients:

2 filets de morue dans la partie épaisse
2 c. à soupe de farine, voir note
2 c. à soupe de beurre
3 oignons verts en tronçons d’un demi-pouce
½ tasse de vin blanc sec
1 grosse poignée de bébés épinards
2 c, à soupe de feuilles de céleri hachées
6 gros brins de persil plat haché grossièrement
Sel et poivre.
Quartiers de citron au service.



Procédure :

Préchauffer le four à 350°F.
Bien assécher les pavés de morue et les rouler dans la farine.

Chauffer le beurre dans un poêlon avec couvercle et y cuire la morue quand le beurre aura moussé. On cuit pour deux minutes.

Tourner le poisson, ajouter les oignons verts, les feuilles de céleri et laisser cuire encore deux minutes.

Monter le feu un peu, ajouter le vin, le persil et laisser cuire pour une minute.

Ajouter les épinards, saler, poivrer, couvrir et aussitôt enfourner.

Laisser cuire pour cinq minutes, ou plus si vous préférez un poisson plus cuit.

Servir avec un quartier de citron.


Note :

Pour la farine j’ai utilisé ma farine assaisonnée pour poisson et fruits de mer, voici le lien :
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-farine-assaisonnee-poisson-et-fruit-de-mer-56961.html

A défaut mettre un peu de paprika et des herbes sèches dans votre farine et l’affaire ira. la farine assaisonnée est facile à faire et elle se conserve très longtemps.



Bonne cuisine et bon appétit.
Source: Nell
Recette # 63348, crée le 2020-02-21 11:58:55 , Vu 207 fois
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4 Commentaires et 4 réponses

2020-02-21
Ça devrait être aussi délicieux avec des asperges

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21 février 2020, 12:47
Miam! Catou, tu as parfaitement raison, il faudrait juste les cuire un peu avant.

Très content d'avoir l'idée en commentaire comme cela je ne l'oublierai pas.

Merci pour l'intervention, on en profitera.

Bonne cuisine et bon vendredi.

2020-02-23
J'aime beaucoup ta recette, à faire c'est certain cette semaine.

Merci & bon dimanche !

Répondre au commentaire


25 février 2020, 05:19
Allô, bien heureux que ma recette te plaise, si tu y mets ta touche, je veux savoir.

Bonne cuisine et bonne journée.

2020-02-25
oh la belle recette nous qui aimons le poisson je la ferai c'est certain merci beaucoup l'ami

Répondre au commentaire


25 février 2020, 15:58
Allô,

Je suis content de ton intérêt, tu verras c'est super simple a faire, la sauce se fait d'elle même. J'attends ton appréciation, bien sur lorsque l'occasion se présentera.

Un plaisir de te lire.

2020-02-26
Vraiment délicieuse cette recette, j'ai ajouté la gousse d'ail ainsi que des bouts d'asperges et une cuiller à thé de câpres, super bon.

Merci encore pour cette savoureuse suggestion !

Bonne soirée !

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27 février 2020, 08:04
Wow! Quel bonheur, ce que je peux aimer ça quand les recettes prennent cette tournure et que chacun y apporte son grain de sel. Surtout dans le cas de cette recette faite au pif, tu as opté pour l’ail, ajouter la suggestion de Catou et en bonus les câpres. Des modifications à essayer!

Grand merci.

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