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Petits pains français au robot boulanger de Toffee

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Par Toffee Aucune photo
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Blog d'Isa, recette donnée et testée par Esther B et modifiée par mes soins

Petits pains français extras

550g farine (4 tasses 1/3 de tasse 1/4 de tasse)
200 ml de lait
155 ml eau
30ml ( 2 cuillères à table ) huile végétale (canola)
1 cuillère à table de levure sèche instantanée
1cuillère à thé de sel
1cuillère à table de sucre

Dans le robot, mélanger la moitié de la farine, la levure, le sucre et le sel. Creuser un puits au centre verser l'huile, le lait et l'eau. Lancer le cycle dough pour bien amalgamer tous les ingrédients. Laisser pétrir tout en incorporant petit à petit la farine restante jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui se détache des parois du bol.

A la fin du cycle dough

Dégazer la pâte en appuyant au centre, la verser sur le plan de travail fariné. Diviser en 10 morceaux de même poids (environ 100g).
Bouler ou donner une forme allongée à chaque morceau et déposer sur la plaque du four tapissée de papier sulfurisé en veillant à laisser de l'espace entre chaque boule.
Four lumière allumée 1 heure.
Öter du four et placer à l'abri des courrants d'air pendant le préchauffage du four à 400 F (200°C) pendant 10 minutes enfourner et cuire jusqu'à coloration dorée, moi 15 minutes.
Refroidir sur une grille.

Commentaires des usagers:

Je viens de faire tes petits pains francais, je les ai recouverts de fromage chedda râpé, résultats ce sont des petites merveilles pour le déjeuner. J,ai recouvert chacun des petits pains de 1 demie tasse de fromage, après leurs donner la forme de petita pains à sous-marins assez applatit, environ 1 pouce et demi aprês la période de levage, ils avaient doublés...filicitations...denlovert
denlovert

Je suis contente , je n'ai pas de mérite, j'ai pris la recette chez d'autres, mais c'est un plaisir de partager cette trouvaille, merci du gentil commentaire.
Bonne idée avec le cheddar. J'essaierai certain.
boulis
Source: Toffee
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Recette # 37225, crée le 2008-11-23 14:04:08 , Vu 1013 fois
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2 Commentaires

2013-02-19
cette recette est vraiment extra . je l'avais perdu je suis contente de l'avoir retrouvé

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2013-02-20
Bonjour, ça me fait bien plaisir ! Bonne boulange ! Merci pour le commentaire

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