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Pavés de saumon en chemise d'automne de Messidor

Messidor
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Une recette vite faite qui réunit simplicité et bon goût.

Ingrédients pour deux
2 pavés de saumon de 150 g chacun
1 c. à soupe d'huile d'olive
½ botte d'épinards
1 gousse d'ail, dégermée et pressée
4 tomates séchées, hachées
1 poivron rôti*, la peau retirée, en dés
Sel et poivre au goût


La cuisson se termine dans un four à 400 °F.

1. Dans un poêlon, faire tomber les épinards dans l'huile. Ajouter l'ail, cuire 1 min, retirer du feu et ajouter les tomates séchées et le poivron.

2. Sur deux carrés de papier parchemin, disposer les pavés et recouvrir du mélange de légumes.

3. Emballer chaque pavé de manière à former des petits paquets étanches. Recouvrir de papier alu et enfourner. Cuire 12 min ou plus selon la grosseur des pavés.

* Pour rôtir les poivrons, on les coupe en quatre, on retire les pépins et les membranes, on les dispose sur une plaque à cuisson doublée de papier parchemin, on sale et on les enduit d'huile d'olive au pinceau. Quand ils commencent à noircir, au bout de 20 min dans un four à 400 °F, on les met à refroidir dans une pellicule plastique au frigo. Après 2 heures au froid, leur peau se retire facilement. Ils se conservent aisément 4 jours au frigo.
Source: Messidor
Recette # 52813, crée le 2012-09-25 05:57:58 , Vu 531 fois
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