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Pâtes primavera au saumon et au pesto de Edition nouvelles

Edition nouvelles
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Ingrédients :

Mélange de légumes :

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou de margarine

1 gousse d'ail, émincée

1 branche de céleri, hachée

1 petit oignon, haché

? poivron rouge ou vert, haché

8 oz (250 g) de champignons, tranchés

Sauce :

1 c. à soupe (15 ml) d'huile végétale ou de margarine

1 gousse d'ail, émincée

1½ c. à soupe (22 ml) de fécule de maïs

1½ tasse (375 ml) de boisson de soya biologique, non sucrée, So Nice

1 boîte de saumon (avec les os broyés pour le calcium et la vitamine D)

1 c. à soupe (15 ml) de ketchup

1 c. à thé (5 ml) de sauce Worcestershire

2 c. à thé (10 ml) de pesto

½ c. à thé (2 ml) de sel

¼ tasse (60 ml) de persil frais, haché

Préparation :

Pour le mélange de légumes, faites chauffer à feu moyen 1 c. à soupe (15 ml) d'huile ou de margarine dans une grande poêle à frire. Ajoutez 1 gousse d'ail, le céleri, l'oignon, le poivron et les champignons, et faites cuire jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.

Pour la sauce, mélangez dans une casserole de taille moyenne 1 c. à soupe (15 ml) d'huile ou de margarine et la deuxième gousse d'ail et faites cuire à feu moyen. Dans un autre bol, mélangez au fouet la fécule de maïs et la boisson de soya So Nice, puis versez le tout dans la casserole dans laquelle l'ail commence à dorer. Portez à ébullition en remuant continuellement pour éviter que le fond ne brûle. Faites bouillir doucement de 2 à 3 minutes, en remuant sans arrêt, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajoutez le saumon, le ketchup, la sauce Worcestershire, le pesto et le sel, en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Ajoutez la sauce au mélange de légumes et versez sur des pâtes cuites de votre choix. Parsemez le plat de persil.

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Source: Edition nouvelles
Recette # 56499, crée le 2014-07-09 15:21:24 , Vu 350 fois
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