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Pâtes fraîches au cacao de Corneau cantin

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Source: La recette de Marjorie Maltais, circulaire Corneau Cantin 13/02/2006

Tamiser ensemble des ingrédients secs:
250 ml (1 tasse) de semoule de blé dur,
180 ml (3/4 tasse) de farine tout usage et
15 ml (1 c. à soupe) de cacao Camino.

Ajouter graduellement
un oeuf et
5 ml (1 c. à thé) d'huile
légèrement battus,
incorporer un peu d'eau, si nécessaire, pour former une pâte sèche mais bien mélangée.
(On peut utiliser un robot culinaire.)

Pétrir la pâte sur une surface légèrement farinée, 6 à 7 minutes, afin d'obtenir un boule lisse et élastique.
Laisser reposer au moins 15 minutes.

Diviser la pâte en deux.
Abaisser chaque moitié en mince rectangle et tailler les pâtes à l'aide d'un laminoir en linguine ou autre.
si vous n'avez pas de laminoir, abaisser la pâte en rectangle encore plus mince.
Enrouler la pâte pour obtenir un cylindre.
Tailler à l'aide d'un couteau, des tranches plus ou moins fines, au goût.

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient al dente et les égoutter.

Servir avec un beurre à l'orange et fruit de mer au choix.
Saupoudrer de parmesan fraîchement râpé et de cacao.

Bon appétit!

Source: Corneau cantin
Recette # 18529, crée le 2006-03-06 00:00:00 , Vu 358 fois
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