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Pâtes aux épinards, aux pois chiches et aux raisins secs de Cammu

Dossiers: Légumineuses 
Légumes ► Épinard 

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(envoyée par cammu)

Portions: 4

Ingrédients
2 tasses de penne
3 c. à soupe d'huile d'olive
4 gousses d'ail broyées
280 g (10oz / 1 pqt) d'épinards frais
540 ml (19oz / 1 bte) de pois chiches
1/2 c. à thé de sel
1/2 tasse de raisins secs dorés
1/4 c. à thé de poudre de piment fort
1/2 tasse de bouillon de légumes

Étapes
Cuire les pâtes de 8 à 10 minutes dans une grande casserole d'eau bouillante. Les égoutter, puis les remettre dans la casserole.
Entre-temps, chauffer l'huile à feu moyen dans un grand poêlon. Y faire revenir l'ail environ 3 minutes. À feu vif, ajouter les épinards, les pois chiches, le sel, les raisins secs et le piment fort. Mélanger. Cuire 2 ou 3 minutes.
Ajouter le bouillon de légumes et cuire jusqu'à ce que la sauce soit chaude.
Verser la sauce sur les pâtes et remuer. Servir aussitôt.

Source
Végétariens... mais pas légumes!

Mon verdict: TB

http://photobucket.com/albums/v445/cammu/Cuisine/
Source: Cammu
Recette # 16093, crée le 2005-10-19 00:00:00 , Vu 215 fois
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