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Pâté feuilleté aux crevettes et au saumon de Puce313

Par Puce313 Aucune photo
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2 carottes
1 branche de céleri
1 oignon
10 champignons
1/3 de tasse de beurre
1/3 de tasse de bouillon de légumes
1/2 tasse de crème à cuisson 15%
250g de saumon la peau enlevé et coupé en dés
250gr de crevettes nordiques
2 c. à soupe de basilic frais haché
2 c. à soupe de ciboulette fraîches hachée (mon ajout)
Sel et poivre au goût
400gr de pâte feuilletée (maison ou du commerce)
1 jaune d'oeuf, battu et dilué dans un peu d'eau froide

Préchauffer le four à 400F. Tailler les légumes en dés, dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen y cuire les légumes 2 min. Ajouter la farine, cuire 1 min. sans colorer la farine, verser le bouillon et porter à ébullition en fouettant.

Ajouter la crème, le saumon, les crevettes, le basilic et la ciboulette, saler et poivrer, remuer. Répartir la préparation dans un plat allant au jour ou dans 4 ramequins individuels. Abaisser la pâte feuilletée pour en recouvrir la surface. Badigeonner le rebord du plat avec un peu d'oeuf et y déposer la pâte. Presser les bords, et inciser la pâte en quelques endroits. Badigeonner la pâte de jaune d'oeuf. Cuire au four de 20 à 25 min.

SOURCE: Tiré du magazine «Je cuisine - cuisine bistro»

Source: puce313
Recette # 52910, crée le 2012-10-04 15:19:17 , Vu 1452 fois
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2 Commentaires et 1 réponse

2013-05-29
Je viens de faire les pâtés feuilletés et le dessus de la pâte est bien doré alors que le dessous n'est pas cuit.
Serait-ce à cause que ma pâte aurait dû être plus mince?
J'avais tellement hâte de les faire parce je trouve que c'est réellement appétissant de voir cette pâte feuilletée dépasser des ramequins.
Merci Puce313

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30 mai 2013, 10:28
Bonjour Dianthus, si tu relis la recette bien comme il le faut, il n'y a pas de pâte de dessous. Seulement sur le dessus. Merci de ton commentaire.

2013-05-31
Bonjour Puce313, je me suis mal exprimée. Je n'ai pas mis de pâte dans le fond. Je voulais dire que c'est le dessous de la pâte qui recouvre le pâté qui n'était pas cuite alors que le dessus était bien doré.
J'adore le look de ces pàtés! Merci beaucoup!

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