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Pains de 1 livre au robot boulanger de Lise

Par Lise Aucune photo
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Bonjour; pour toutes celles qui ont un robot boulanger qui fait seulement des pains de 1 livre.
Ces recettes proviennent d’un livre que je me suis procuré dans une vente de garage. Vous pouvez faire ces pains soit cuit dans votre robot ou au four. Si vous les faites cuire au four moi je les mets à 350°F. 20 minutes.

PAIN BLANC.

3/4 4 c. à thé d’eau
1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre
2 tasses 2 c. à soupe de farine tout usage
1 à 1-1/2 c. à thé de levure pour four à pain.

Placer tous les ingrédients selon l’ordre donné par votre fabricant.

...................

PAIN DE BLÉ ENTIER.

3/4 2 c. à thé d’eau
1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 c. à soupe de beurre
1-1/2 tasse de farine tout usage
1/2 tasse de farine de blé entier
1 à 1-1/2 c. à thé de levure pour four à pain.

Placer tous les ingrédients selon l’ordre donné par votre fabricant.

...................

PAIN AUX RAISINS SECS.

3/4 4 c. à thé d’eau
1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
1-1/2 c. à thé de cannelle
1 c. à soupe de graisse ou beurre
2 tasses 2 c. à soupe de farine tout usage
1 à 1/2 c. à thé de levure pour four à pain

1/2 tasse de raisins au bip sonore.

Placer tous les ingrédients EXCEPTÉ LES RAISINS selon l’ordre donné par votre fabricant.
Au bip sonore, ajouter les raisins, (moi je garde 1 c. à thé de farine pour enrober mes raisins).

...................

PAIN AUX FRUITS.

1/4 tasse moins 1 c. à soupe d’eau
1/3 tasse de lait
1 œuf moyen
1/2 c. à thé de sel
2 c. à soupe de sucre
2 c. à soupe de beurre
2 tasses de farine tout usage
1 à 1-1/2 c. à thé de levure pour four à pain.

Place tous les ingrédients selon l’ordre donné par votre fabricant.

...................

PAIN D’ŒUFS. (CHALLAH)

1 tasse 2 c. à thé d’eau
1 œuf moyen 1 jaune d’œuf

1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1/4 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre
2 tasses de farine tout usage
1 c. à thé de levure pour four à pain.

Mélanger l’eau avec l’œuf et le jaune d’œuf.
Placer les ingrédients selon l’ordre donné par votre fabricant.

...................

PAIN COMPOSÉ.

1/2 2 c. à thé d’eau
1 œuf moyen
1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
3/4 c. à thé de sel
3 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre
1-3/4 tasse de farine tout usage
1 à 1-1/2 c. à thé de levure pour four à pain.

Mélanger l’eau et l’œuf. Placer tous les ingrédients selon l’ordre donné par votre fabricant.

...................

PAIN PARISIEN.

1 tasse moins 3 c. à soupe d’eau
1 c. à thé de sel
1 c. à thé de sucre
1 c. à thé de graisse
2 tasses de farine tout usage
1 à 1-1/2 c. à thé de levure pour four à pain.

Placer tous les ingrédients selon l’ordre donné par votre fabricant.

...................

PAIN DE SEIGLE.

3/4 tasse 1 c. à thé d’eau
1 c. à soupe de lait écrémé en poudre
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de beurre ou graisse
1 c. à thé de graines de cumin
1-1/2 tasses de farine tout usage
1/2 tasse de farine de seigle
1 à 1-1/2 c. à thé de levure pour four à pain.

Placer tous les ingrédients selon l’ordre donné par votre fabricant.

...................

CROISSANTS.

3/4 tasse moins 1 c. à soupe d’eau
1 gros oeuf
1 c. à thé de sel
1 c. à soupe de sucre
1 c. à soupe de graisse
2 tasses de farine tout usage

1-1/4 de bâtonnet de beurre réfrigéré
1 gros œuf pour badigeonner les croissants.

Mélanger l’eau et l’œuf.
Placer tous les ingrédients EXCEPTÉ LE BÂTONNET DE BEURRE selon l’ordre du fabricant.
Régler votre robot à DOUGH.
Lorsque le cycle est terminé, retiré la pâte du pot et aplatissez-la pour lui donner une forme rectangulaire. Déposez-la ensuite dans un plat enduit de graisse, couvrez-la et laisser reposer pendant une heure au congélateur.

Roulez la pâte froide. Enduisez-la de beurre. Pliez-la à trois reprises puis étendez-la au rouleau. Pliez la pâte à nouveau quatre fois. Couvrez la pâte et laisser reposer pendant 1 heure au réfrigérateur.

Pliez la pâte trois fois et étendez-la au rouleau. Étendez la pâte au rouleau jusqu’à ce qu’elle ait 1/6’’ d’épaisseur. Coupez-la en triangles. Badigeonnez les triangles avec un œuf battu (auquel vous avez ajouter un peu d’eau, ne pas jeter ce qui vous reste) puis roulez-les en partant du bas vers le haut.
Disposez-les en forme de corne et laissez-les lever pendant 50 minutes à 85°F.

Badigeonnez-les doucement avec le reste d’œuf battu et faites-les cuire pendant 15 à 20 minutes dans un four préchauffé à 375°F.

...................


Source : manuel pour robot boulanger Citizen.

Source: Lise
Recette # 15872, crée le 2005-09-17 00:00:00 , Vu 2012 fois
livre de recettesAjoutée au livre de recettes de ces cuistots

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2 Commentaires

2015-03-22
merci je les ai pris ca peut toujours servir

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2015-03-24
Wow ça doit faire très longtemps que j'ai mis ces recettes, je ne me rappelais même plus de les avoir mises, en tout cas merci Corralou de les avoir prises.
Tu m'en redonneras des nouvelles si tu les essaies.

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