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Pain fourré au veau et poivron rouge de Nell

Nell
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Pain fourré au veau et poivron rouge

Un repas rapide, simple économique et qui chaque fois me comble, j'aime bien le veau haché on le parfume à volonté. Il s'y prête chaque fois pour me régaler.

Un grand succès quand l'été dans les partys hot-dog et burger je fais ce petit truc si facile. Faut dire que c'est rapide de glisser la viande dans les pains à hot-dog qui si prête à merveille, la simplicité et la convivialité est au rendez-vous! Et pour rester dans la simplicité les bonnes croustilles sont bienvenues.


Pour 4 à 5 pains.


Ingrédients:

1 à 2 c. à soupe d'huile
1 lb de veau haché extra maigre
1 belle branche de céleri hachée
1 oignon moyen haché
1 grosse gousse d'ail écrasée et hachée très finement
2 tomates moyennes pelées épépinées et hachées
1 poivron rouge haché moyen
1 pincée de piment broyé ou du Tabasco ou autre sauce pimentée
½ c. à thé de graines de coriandre moulue
½ c. à thé d'épices à l'italienne
sel et poivre

Pain a hot-dog.


Procédure:

Dans un grand poêlon sauter les oignons et le céleri le temps de les attendrir, ne pas laisser prendre couleur.
Pousser les légumes autour du poêlon et y mettre le veau en une grande galette, bien poivrer, saler et laisser cuire 2 à 3 minutes, tourner cette boulette par parties sans trop faire attention, saler et poivrer à nouveau et laisser cuire 1 à 2 minutes.
Briser la viande à la grosseur désirez, (ne vous en faites pas si elle est encore rosé) mélanger le contenu du poêlon et repousser sur le tour. Ajouter le poivron au centre et cuire une minutes, ajouter les tomates, ail herbes et épices. Bien mélanger et cuire encore 1 à 2 minutes. Voilà c'est fait.
Plus qu'à mettre cette farce dans des pains à hot-dog que vous cuirez au beurre dans un poêlon chauffé à feu moyen. Les tortillas pourrait faire l'affaire aussi.


Note:

Pour les partys on fait la quantité voulue et on garde au chaud dans un chaudron sur un réchaud et quand on sert on va piger au fond du chaudron, comme ça le feu peut rester bas et il n'y a pas de danger que la préparation colle au fond ou que la viande devienne trop cuite et perde son moelleux.

Ne vous gênez pas pour mettre moitié veau et moitié bœuf. N'oubliez pas que le veau apporte son côté gélatineux qui n'est pas à négligé.


Bonne cuisine,

Au plaisir.
Source: Nell
Recette # 62376, crée le 2019-06-03 13:59:27 , Vu 442 fois
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4 Commentaires et 1 réponse

2020-02-16
Merci beaucoup pour la recette ce sera meilleur qu'avec les saucisses fumées c'est certain.
Bonne soirée !

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19 février 2020, 20:51
Allô Loubar,

Oui c'est certain, cette même recette peut se faire avec un mélange trois viandes ou même uniquement au bœuf.

Quand la préparation est trop grasse ce qui arrive souvent avec le bœuf, j'accote le poêlon sur un coteau de façon a ce que le poêlon penche, je pouce la viande dans la partie la plus haute et mets des papiers absorbants dans la partie basse, incroyable le gras qu'on peut retirer et ça même avec de viande maigre.

Bons pains de viande et au plaisir.

2020-02-20
Oh... merci pour ton truc toujours bon à savoir, je trouve que les trucs & astuces sont très enrichissant ! Tu sais que même le boeuf hâché maigre contient 22% de gras c'est du vol.
Bon après-midi !

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2020-02-25
Ouf! Je ne savais pas qu'il en contenait autant, une raison de plus pour dégraisser. Merci8 pour l'info.

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2020-06-20
Merci.. pour le kilo que je vais prendre autour de la taille :))

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