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Pain de viande blanc, sauce aux champignons de Celui

Par Celui Aucune photo
Portions: 6Préparation: 30 minCuisson: 1h15Dossiers: Boeuf haché ► 1 lb de boeuf haché 

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Pain de viande

500 ml (2 tasses) de poireau, haché (environ 1 gros)

60 ml (¼ tasse) de beurre

3 oeufs

180 ml (¾ tasse) de lait

1 litre (4 tasses) de pain blanc, coupé en cubes(moi brun)

675 g (1 ½ lb) de veau haché(moi 3/4 boeuf 1/4 porc haché)

180 ml (¾ tasse) de fromage cheddar 2 ans, râpé


Sauce aux champignons

225 g (½ lb) de champignons, émincés

60 ml (¼ tasse) de beurre

30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie (moi j'en met 4 pour une sauce plus épaisse)

375 ml (1 ½ tasse) de lait

1 boîte de 284 ml (10 oz) de bouillon de poulet concentré, non dilué (moi 1 tasse bouillon poulet)

2 gousses d’ail, hachées finement

Sel et poivre

Thym frais (facultatif)(Moi,1/8c,thé thym séché)

PREPARATION

Pain de viande:
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200?°C (400?°F). Beurrer un moule à pain de 23 x 13 cm (9 x 5 po).
Dans une casserole, attendrir le poireau dans le beurre. Laisser tiédir.
Dans un grand bol, fouetter les oeufs avec le lait. Ajouter le pain et laisser imbiber environ 5 minutes. Ajouter la viande, le fromage et le mélange de poireau tiédi. Bien mélanger avec les mains jusqu’à ce que la préparation soit homogène. Saler et poivrer. Répartir dans le moule à pain. Cuire au four 1 h 15. Laisser reposer 15 minutes avant de trancher.

Sauce aux champignons:
Entre-temps, dans une poêle, dorer les champignons dans le beurre. Saupoudrer de farine et bien mélanger. Ajouter le lait, le bouillon, l’ail et porter à ébullition en fouettant constamment. Laisser mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer de quelques feuilles de thym frais, si désiré.
Conseil
Enfin un pain de viande qui n'est pas sec.Je l'ai meme servi pour recevoir des amis et tous ont adoré
Source: Celui
Provenance: Ricardo
Recette # 61845, crée le 2018-12-10 16:25:04 , Vu 626 fois
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