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Paella à ma manière de Marijosé48

Par Marijosé48 Aucune photo
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Ma recette perso celle que je fais depuis plus de 20 ans qui à toujours un franc succés auprés de mes convives


Ingrédients pour 10 personnes
½ poulet – ½ lapin – 500 g de porc dans l’échine, désossés et coupés en lanières
10 grosses langoustines crues
10 clovisses
500 g de grosses moules d’Espagne
500 g de calamars en lanières
20 grosses crevettes crues entières, 3 ou 4 "étrilles" (petits crabes)
5 gousses d’ail haché, persil plat haché
1 oignon moyen haché
1 poivron rouge et 1 vert en lanières
1 courgette moyenne en dés
4 à 5 tomates Roma épépinées et en dés
1 petite boite de petits pois égouttés
½ cube de bouillon de volaille Knorr
20 belles rondelles de chorizo ou un peu plus au gout
300 g de riz long grain Uncle Bens
2 sachets de Spigol ou du safran
Piment fort (sembal olek) au gout
Huile d’olive

Faire dorer les viandes de toutes parts, dans une grande poêle, saler, pimenter
Ajouter oignons, ail, poivrons, courgettes, persil bien faire dorer réserver au chaud
Ajouter tomates et petits pois, cuire quelques minutes
Faire sauter à l’huile calamars, crevettes et crabes puis moules et clovisses, réserver
Cuire à part le riz dans 1 fois ½ son volume d’eau avec cube Knorr et le spigol
Égoutter le riz, le mélanger en pluie aux viandes et légumes cuits
Ajouter les jus des fruits de mer, le chorizo, et les calamars, mélanger
Disposer harmonieusement les fruits de mer dessus,



Source: marijosé48
Recette # 31632, crée le 2008-02-29 00:00:00 , Vu 169 fois
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