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Oignons marinés de Soeur berthe

Dossiers: Légumes ► Marinade de légumes 

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Source : Les Conserves Soeur Berthe 1988

INGRÉDIENTS
1 pinte (600 g) de petits oignons blancs (silver skin)
4 tasses (1 L) d'eau bouillante
1/3 tasse (6 c. à soupe) de gros sel
2 tasses (1/2 L) de vinaigre blanc
3/4 tasse (150 g) de sucre
1 bâton de cannelle

PRÉPARATION
1. Ébouillantez les oignons 1 minute.
2. Égouttez et couvrez d'eau froide.
3. Pelez-les sous l'eau, puis mettez-les dans de l'eau contenant des cubes de glace (ceci empêche la décoloration et les raffermit).
4. Coulez.
5. Recouvrez les petits oignons d'une saumure préparée avec l'eau bouillante et le sel.
6. Faites refroidir avant d'ajouter les oignons.
7. Laissez reposer 12 heures.
8. Rincez.
9. Faites bouillir le vinaigre, le sucre et le bâton de cannelle.
10. Ajoutez les oignons.
11. Faites bouillir 1 minute.
12. Déposez les oignons dans les bocaux de verre.
13. Recouvrez du mélange bouillant.
14. Fermez hermétiquement.

Source: Soeur berthe
Recette # 16597, crée le 2005-11-08 00:00:00 , Vu 11930 fois
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1 Commentaire

2014-05-13
ancienne recette son les meilleur

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