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Muffins au sarrasin aux pommes et aux betteraves de Messidor

Par Messidor Aucune photo
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Un savoureux mariage de saveurs qui dissimule le goût des ingrédients de base
sans le masquer et, surtout, sans en altérer les qualités curatives.

Ingrédients pour 8 muffins
1/2 tasse (125 ml) de farine de sarrasin
1/4 tasse (60 ml) de farine de blé
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1/2 c. à thé de bicarbonate de soude
1/2 c, à thé de levure chimique
1/4 c. à café de muscade
1/4 c. à café de cannelle
Le zeste d'une demi-orange
1/2 tasse (125 ml) de betterave, râpée (1 petite betterave)
1/4 tasse (60 ml) de pomme, râpée (1 petite pomme, pelée)
1 oeuf
1/3 tasse (75 ml) d'huile de pépins de raisin
1/4 tasse (60 ml) de graines de tournesol non salées (facultatif)


Préparation
Tamiser ensemble les ingrédients secs.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger à la cuiller de bois, pas plus de 2 min, seulement pour humecter.
Mettre dans des moules à muffins beurrés.
Cuire au four à 350 °F (180 °C) environ 20 min.

Recette tirée du livre La guérison dans votre assiette

Source: messidor
Recette # 28436, crée le 2007-08-12 00:00:00 , Vu 733 fois
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