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Muffins au citron et graines de pavot de Lacoccinelle

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2 tasses de farine
1/2 tasse de sucre
1/2 tasse de graines de pavot
1 c.à table de poudre à pâte
1/2 c.à thé de sel
1/2 c.à thé de bicarbonate de soude
4 c.à table de zeste de citron
1 t. mayonnaise
1/2 tasse de jus d’orange sans pulpe et non sucré
2 c.à table de jus de citron
2 c.à thé d’essence de vanille
2 gouttes de colorant à gateau jaune (facultatif)

Mélanger la mayo et le sucre, bien battre ensemble. Ajouter le zeste et le jus de citron, le jus d'orange et le colorant à gateau.
Mélanger tous le reste des ingrédients à l'exception de la vanille.
Mélanger les ingrédients humides aux ingrédients secs jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajouter la vanille et mélanger légèrement.
Mettre dans des moules à muffins légèrement beurré et cuire au four pendant 18-22 minutes ou jusqu’à ce qu'un cure-dent en ressorte sec
Donne 12 muffins.

Source: lacoccinelle
Recette # 17648, crée le 2006-01-22 00:00:00 , Vu 1396 fois
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