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Mousseline de crevettes et saumon de Mamina13

Mamina13
Par Mamina13 Aucune photo
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Il me restait beaucoup de crevettes cuites, que je ne voulais pas congeler

Ingrédients pour 8 personnes

500 g de crevettes cuites

200 g de saumon cru

35 cl de crème liquide

3 blancs d’œufs

1 cas d’huile d’olive

20 g de beurre ramolli

½ cac de piment d’espelette10 brins de cerfeuil

Sel et poivre



Coupez le saumon en bandelettes ou en dès salez et poivrez

Mixez les crevettes par à coups en purée, ajoutez les blanc d’œufs, sel et poivre, le piment d’Espelette et le cerfeuil ciselé

Mixez à nouveau en versant progressivement la crème fraiche jusqu'à une préparation lisse

Versez la moitié de la farce dans une terrine mettez dessus les bandelettes de saumon ou les dès et recouvrez du reste de farce

Mettre au bain marie dans un four préchauffé à 180 ° et cuire pendant 50 mn

Laissez refroidir au frigo au moins 12 h

http://mamina13.canalblog.com/
Source: Mamina13
Recette # 58142, crée le 2015-04-27 10:53:01 , Vu 598 fois
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