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Mousse au saumon fumé au beurre de Nell

Beaubarbu
Par Nell Aucune photo
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Mousse de saumon fumé au beurre


Simple et délicieux!


Une recette qui est devenue un de mes dépanneurs préférés, elle se fait si vite cette mousse.
De plus elle ne traîne jamais bien longtemps, elle plait beaucoup.

Beaubarbu nous a présenté ici, la recette de Daniel Pinard, le lien est plus bas. C'est de cette dernière que je me suis inspirée pour faire celle-ci. Vous verrez il n'y a que peu de différence mais le beurre en est toute une… J'alterne en une recette et l'autre.


Pour un peu plus d'une tasse de mousse, 250 ml


Ingrédients:

6 oz, 170 g de saumon fumé


¼ tasse de beurre à température pièce

1½ c. à thé de raifort préparé

2 c. à thé de zeste fin de citron

2 c. à thé de jus de citron

¼ tasse de crème 35%

1 c. à soupe de ciboulette hachée finement

Poivre du moulin



Procédure:

Dans le bol du robot culinaire, mettre le saumon, le beurre, le raifort, le zeste et le jus de citron.

Hacher grossièrement par touches successives.

Ajouter peu à peu la crème jusqu’à consistance d’une tartinade, toujours par touches successives.

Déposer dans un bol, incorporer la ciboulette et poivrer au goût.

Conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. La mousse devra y passer au moins trois heures au moins.


Lien vers la recette de Beaubarbu:
https://www.passionrecettes.com/voirRecette-mousse-de-saumon-fume-de-daniel-pinard-presentation-56855.html

Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 63417, crée le 2020-03-06 11:43:36 , Vu 281 fois
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2 Commentaires et 2 réponses

2020-03-07
Bonjour Nell,

Merci de faire un rappel à mes partages.
Pour cette recette, il ne faudra pas oublier que la texture ne sera pas ferme…

Bonne dégustation!

Répondre au commentaire


07 mars 2020, 08:22
Bonjour Beaubarbu,

Super, ton intervention m'a amené à ajouter un détail à la recette, c'est à dire le temps nécessaire passé au réfrigérateur. C'est un plaisir d'échanger autour des bonnes recettes et pas question de m'approprié une recette en y ajoutant un ingrédient. C'est si simple de mettre un lien.

Un plaisir de te lire, bonne journée.

2020-03-08
Bonjour Nell!

Les recettes sont faites pour être adaptées, modifiées… elles doivent nous inspirer. Vivement les échanges et les partages constructifs!
À bientôt!

Répondre au commentaire


11 mars 2020, 05:52
Allô Beaubarbu, je pense comme toi.

Merci pour la photo, j'apprécie.

Bonne journée.

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