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Mini-quiches à l’oignon et au fromage + de Messidor

Messidor
Par Messidor Aucune photo
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Cette recette facile que je n’avais jamais consignée ici se fait ordinairement avec du poireau et du cheddar, mais je l’ai testée hier midi avec de l’oignon et du fromage à raclette Kaiser. Un délice très apprécié de nos invités.

Appréciation *** 1/4 
Ingrédients pour quatre (3 quiches par personne en entrée) 
1 oignon, haché finement 
2 c. à soupe de beurre 
2 gros oeufs 
3 cuillères à soupe de farine 
3 c. à soupe de lait, moi boisson aux amandes non sucrée 
40 g de fromage à raclette 100 % chèvre, râpé ou autre fromage goûteux
1 pincée de sel 
2 pincées de poivre de Cayenne 

La cuisson se fait dans un four à 400 °F (200 °C) et dure une vingtaine de minutes. 

1. Dans un petit poêlon, attendrir le poireau dans le beurre en le cuisant sur feu très doux environ 5 minutes. 

2. Dans un bol, réunir les oeufs, la farine et le lait et bien battre. Ajouter le fromage, puis les oignons au beurre, et bien mélanger. 

3. Beurrer généreusement un moule à mini-muffins de 12 alvéoles. À l’aide d’une cuillère à soupe, répartir l’appareil dans les alvéoles aux trois-quarts de leur capacité. 

4. Enfourner pour 20 minutes à 400 °F (200 °C) 

https://www.stellacuisine.com/quiches-sans-pate-poireaux-epinards/
Source: Messidor
Recette # 64119, crée le 2020-08-03 09:35:27 , Vu 138 fois
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