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Mincemeat aux tomates vertes

Dossiers: Tomates ► Tomates vertes 

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4 livres (1,8 kg) de tomates vertes
3/4 de livre (340 g) de raisins de Corinthe
3/4 de tasse (180 ml) d’écorces confites
2 c. à thé (10 ml) de sel
1 c. à thé (5 ml) de muscade
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
3/4 de c. à thé (3 ml) de clou de girofle
2 tasses (500 ml) de Cassonade brune à l’ancienne Lantic bien tassée
2 tasses (500 ml) de Sirop doré Rogers
2 tasses (500 ml) de pommes vertes finement hachées

Hacher les tomates, égoutter. Recouvrir d’eau froide et amener à ébullition. Réserver toute la nuit. Égoutter de nouveau. Le jour suivant, ajouter les raisins, les écorces confites, le sel, les pommes et les épices ainsi que le Sirop doré Rogers et la Cassonade brune à l’ancienne Lantic aux tomates. Amener à ébullition, refroidir. Sceller hermétiquement dans des pots. Parsemer de beurre au moment de faire des tartes ou des tartelettes.

Recette # 15793, crée le 2005-09-13 00:00:00 , Vu 358 fois
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