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Mignons de poulet et coulis à l’érable de Pierret l. daigneault

Dossiers: Sirop d'érable 

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Source : Journal le Nord 24/03/04

(4 portions)

4 poitrines de poulet, désossées, sans peau

Marinade :
2/3 tasse de sirop d’érable
2/3 tasse de ketchup
2 gousses d’ail, hachées
4 c. à soupe de miel liquide
4 c. à soupe de sauce soya
Sel et poivre

Mélanger tous les ingrédients de la marinade.
Verser le mélange sur les poitrines et laisser mariner environ 24 heures ou plus au réfrigérateur.

Retirer les poitrines de la marinade et égoutter.
Dans une poêle, fondre le beurre, saisir les poitrines de chaque côté et continuer la cuisson lentement jusqu’à cuisson complète.
Elle seront dorées.
Ou pour une cuisson allégée, on peut les cuire au four à 325 F pendant 30 minutes (15 minutes d’un côté et 15 minutes de l’autre).
Au moment de servir, faire bouillir la marinade 5 minutes, ajouter les poitrines et faire mijoter 5 minutes pour réchauffer.

Mireille
Source: Pierret l. daigneault
Recette # 8122, crée le 2004-03-28 00:00:00 , Vu 136 fois
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