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Linguine aux fruits de mer et légumes frits. de Corralou

Corralou
Par Corralou Aucune photo
Portions: 3Préparation: 35 minDossiers: Pâtes alimentaires et Sauces 

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Linguine aux fruits de mer et légumes frits.


3 tranches de bacon cuite à la poêle bien rôties coupées en dés
Crevettes et pétoncles dégelées lavées et préparées (portion pour 2 personnes)
Linguine cuire a l’eau bouillante salée 10minutes. (2 portions)
¼ tasse de morceaux tomates séchée dans l’huile bien égouttée et broyés au robot culinaire.
2 c. à thé de sauce aux huitres

Sauce

2 grosses c. à soupe de margarine
2 grosses c. à soupe de farine
½ tasse de vin blanc (Jacobs Creeks) ou autre
1 tasse et 1/3 de lait chaud
¼ tasse d’eau chaude
½ tasse de bouillon de bœuf
½ tasse de bouillon de poulet
Ail frais ou ail séché (1/4 c. à thé.
Basilic au goût
Ciboulette au gout
Origan au gout
Aneth au gout
Graine de céleri
Poivre

Fondre la margarine à la poêle
Ajoutez la farine fouettez le beurre et la margarine ensemble
Puis ajoutez tous les liquides chauds et les fines herbes ainsi que le poivre
Cuire sur feu medium tout en brassant doucement au fouet métallique. Au besoin baisser le feu.
Ajoutez les tomates broyées, le bacon en dés et la sauce aux huitres bien mélanger et laisser de coté.


Légumes tranchés
2 oignons moyens tranchés en fines tranches
1 zuccini tranché
6 petits oignons vert coupé en biseaux
½ poivron rouge coupé en dés
8 champignons tranchés.
Margarine et huile

Réchauffer margarine et huile dans une poêle quand le tout est bien chaud y déposez tous les légumes sauf les champignons. Griller les légumes en les retournant tassez les légumes sur les pourtour de la poêle ajoutez les champignons au centre et frire des deux cotés puis mélanger tous les légumes ensembles. Déposer dans la sauce. Bien mélanger.

Garder la sauce au four chaud.
Déposez de la chapelure maison dans un ziplock et y plongez les crevettes et les pétoncles. Zipper le sac et bien mélanger pour enduire les fruits de mer de chapelure. Dans une autre
poêle chauffez de l’huile et margarine à nouveau quand bien chaud y déposez le contenu du sac et frire. Ajoutez des graines de fenouil et poursuivre la friture. Déposez cette poêle après cuisson au four pour garder chaud.

Cuire à l’eau bouillante salée les pâtes pendant 10 minutes. Puis égoutter les pâtes.

Servir les pâtes dans des plats à pâtes couvrir de sauce et déposez le mélange de crevettes et pétoncles sur le dessus. Servir très chaud. Bon appétit.


Conseil
Préparez vous a une explosion de saveur.
Source: Corralou
Provenance: Corralou
Corralou
Recette # 63443, crée le 2020-03-15 14:56:38 , Vu 467 fois
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5 Commentaires

2020-03-15
Merci pour cette belle recette Corralou, dès que je la fais je te fais signe. Bonne soirée.

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2020-03-15
Allô Corralou,

Intéressant comme recette, j'aime bien l'idée de mettre les fruits de mer en surface. À essayer.

Merci.

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2020-03-15
Merci Puce et Nell
faites moi signe si vous l'essayer.

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2020-03-16
Merci Corralou, belle présentation, c'est si bon des fruits de mer.

Bonne semaine !

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2020-03-17
merci Loubar
ceux la en particulier ils avaient pas mal de goût moi je ne me fait jamais prier pour manger les produits de la mer j'adorrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrrr

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