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Jarrets d’agneau au cari de Messidor

Messidor
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Cuite à faible température au four, la viande d’agneau devient tendre et fondante comme à la mijoteuse.

Ingrédients pour deux
2 jarrets d’agneau
1 c. à soupe d’huile
1 oignon, haché
1/2 poivron jaune, en dés
2 gousses d’ail, hachées finement
1 c. à soupe de gingembre, haché finement
1 c. à thé de poudre de cari, plus ou moins au goût
1/2 tasse (125 ml) de tomates mixées au mélangeur à main
1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
Sel et poivre au goût
Le zeste de 1/2 orange

Préparation
Allumer le four à 300 °F (150 °C).
Dans une casserole, chauffer l’huile et y faire revenir les jarrets de tous les côtés. Retirer et réserver.
Dans la casserole, attendrir l’oignon et le poivron quelques minutes, ajouter l’ail, le gingembre, la poudre de cari et cuire 1 min.
Mouiller avec les tomates, le vin blanc et le bouillon, saler et poivrer, couvrir porter à ébullition.
Mettre la casserole au four et laisser cuire à couvert 2 h.
Incorporer le zeste d’orange, bien mélanger et servir avec du riz ou des pâtes.

Source: Messidor
Messidor
Recette # 34263, crée le 2008-07-02 00:00:00 , Vu 700 fois
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