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Jarret d’agneau mijoté de Nell

Nell
Par Nell Aucune photo
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Jarret d’agneau mijoté

Miam! Un délicieux plat en un seul chaudron, il ne manquera qu’un riz, un couscous ou des pâtes pour l’accompagner. D’une grande simplicité à faire et pratiquement impossible à manquer.
Je me cuisine des repas simples que je peux faire à l’avance ou du moins en partie car j’ai peu de temps à mettre en cuisine ces temps-ci. J’aime ça car cela m’oblige à cuisiner autrement et ce n'est pas moins bon pour autant, J'en ai un bon exemple ici, l'agneau est fondant et savoureux.

Si vous aimez l’agneau et la facilité voici une recette qui m’a comblé.


Ingrédients :

2 jarrets d’agneau
Bouillon supplémentaire au besoin.
1 tasse de tomates fraîches en dés, celles en conserve conviennent
1 grosse c. à soupe de miel
½ tasse de de raisins secs trempés dans un peu d’eau
¼ c. à thé de cannelle ou de poivre d’Alep
¼ tasse de pignons de pin grillés ou d’amandes émondées et grillées au service, facultatif
Sel

Marinade :

1 tasse de bouillon de poulet ou de veau
1 dose de safran
1 ½ c. à thé de ras el hanout
1 c. à thé de Gingembre frais râpé
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à thé de sel
1 oignon haché finement
1 gousse d’ail hachée finement

Procédure :

Mélanger les ingrédients de la marinade et y mettre les jarrets à mariner pour 6 à 12 heures.

Après ce temps mettre en chaudron les jarrets, leur marinade et couvrir tout juste de bouillon puis cuire à couvert sur un feu doux jusqu’à cuisson de la viande. Environ deux heures.

Une fois que la cuisson de la viande est presque complète on ajouter les raisins, le miel et la cannelle et on laisse cuire à découvert pour 10 minutes.

Servir avec un bon pilaf ou encore un couscous nature.


Note :

On peut ajouter des carottes ½ heure avant la fin de la cuisson de la viande. C'est ce que j'ai fait hier.

La durée de la cuisson dépendra de la grosseur des jarrets. Si vous prenez les souris il faudra ajouter environ 20 minutes.



Bonne cuisine.
Source: Nell
Recette # 62715, crée le 2019-08-23 12:21:45 , Vu 218 fois
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3 Commentaires et 2 réponses

2019-08-25
J'aime bien très différent de ma recette de souris d'agneau, à essayer lorsque j'irai chez Adonis.

Merci & bon dimanche !

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28 août 2019, 21:41
Allô Loubar,

Dis ta recette de souris est ici sur le site ?

Je suis content de savoir que tu aimes ma recette, merci pour ton commentaire.

Au plaisir mon amie.



2019-08-28
Loubar si c'est ta recette au cidre & flageolets je la connais je l'ai déjà faite, elle est très bonne. Miam!

Répondre au commentaire


2019-08-30
Merci Beaucoup j'aime improviser. Si cela te plaît tu devrais faire tes moules marinières au cidre je te garantie que tu aimerais la différence.

Au plaisir mon ami.

Répondre au commentaire


09 septembre 2019, 05:22
Super Loubar pour l'idée, je ne risque pas de l'oublier car je l'ai noté dans mes idées de recette. Tu en auras nouvelles.

Merci et bonne semaine.

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