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Jarret d'agneau à la cachemirienne pour mijoteuse de Dana carpender

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200 recettes faibles en glucides pour la mijoteuse de Dana Carpender 2005

C'était à l'origine une recette pour préparer l'agneau au curry dans une poêle à frire, mais elle donne d'excellents résultats à la mijoteuse. Si vous aimez la cuisine indienne, vous devez essayer ce plat. Si vous ne la connaissez pas, vous devriez vous y mettre!

2-1/2 lb (1,25 kg) de jarret d'agneau
30 ml (2 c. à table) d'huile d'olive
240 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
2,5 ml (1/2 c. à thé) de bouillon de boeuf concentré
5 ml (1 c. à thé) de garam masala ou de garam masala du commerce
3 g (2 c. à thé) de coriandre moulue
8 g (1 c. à table) de racine de gingembre râpée
0,5 g (1/4 c. à thé) de Cayenne
Guar ou xanthane

Dans un grand poêlon épais, à feu moyen-vif, saisissez l'agneau dans l'huile.
Déposez l'agneau dans la mijoteuse.
Dans un bol, mélangez le bouillon, le concentré, le garam masala, la coriandre, le gingembre et le Cayenne.
Versez ce mélange sur l'agneau.
Couvrez la mijoteuse.
Laissez cuire 8 heures à faible intensité.
Placez l'agneau dans un plat de service.
Épaississez la sauce quelque peu avec le guar ou le xanthane.
Nappez l'agneau de sauce.
Servez.

Infos : 4 portions, chacune contenant 530 calories, 38 g de lipides, 44 g de protéines, 1 g de glucides, des traces de fibres alimentaires et 1 g de glucides assimilables.

Garam masala :
http://www.passionrecettes.com/voirRecette.php?no=19134

Source: Dana carpender
Recette # 19325, crée le 2006-03-24 00:00:00 , Vu 143 fois
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