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Haricots cuits au four de St-arnaud

Portions: 6Dossiers: Légumineuses ► Fèves au lard 

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1 lb (454 g) haricots blanc
1 oignon moyen émincé
1/4 tasse de cassonade
1/2 c. à thé moutarde sèche
1 c. à thé sel
1/4 c. à thé poivre noir
2/3 tasse ketchup
1/2 tasse mélasse de fantaisie

1. Rincer les haricots, les recouvrir d'eau et les faire tremper jusqu'au lendemain.

2. Égoutter les haricots. Les mettre dans une casserole et y verser 4 tasses d'eau de trempage ou, avec de l'eau froide.

3. Porter l'eau et les haricots à ébullition. Couvrir et laisser mijoter 35 minutes environ.

4. Graisser une soupière de 3 litres (6 tasses). Y déposer les haricots, le liquide de cuisson, l'oignon, la cassonade, la moutarde sèche, du poivre noir, le sel, le ketchup et la mélasse. Bien brasser.

5. Couvrir et cuire à 250°F (120°C) de 7 à 8 heures. Remuer après 4 heures. Si le mélange n'est pas assez liquide, on peut y ajouter de l'eau. Pour brunir le dessus des haricots, découvrir pendant la dernière heure de cuisson.

Portions: 6-8

Source: St-Arnaud
Provenance: Paquet d'emballage
Recette # 63565, crée le 2020-04-21 14:25:53 , Vu 144 fois
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