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Guide pour cuire et servir les pâtes fraîches de Mireille

Par Mireille Aucune photo
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J'ai reçu ce petit guide provenant de la boutique Pastificio où j'achète mes pâtes fraîches.

Pâtes: Ravioli
Temps: 12 minutes
Ébullition (température) : Modérée

Pâtes: Mini Ravioli
Temps: 9 à 11 minutes
Ébullition (température) : Modérée

Pâtes: Tortellini à la viande
Temps: 12 à 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée

Pâtes: Tortellini fromage
Temps: 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée

Pâtes: Mezzelune
Temps: 12 à 15 minutes
Ébullition (température) : Modérée

Pâtes: Medaglioni
Temps: 13 minutes
Ébullition (température) : Modérée

Pâtes: Cavatelli
Temps: 45 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Pennine
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Fusilli
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Rigatoni
Temps: 7 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Fettuccine
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Tagliolini
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Spaghetti
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Spaghettini
Temps: 1 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Lasagne
Temps: 3 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Gnocchi Patata
Temps: 2 minutes
Ébullition (température) : Forte

Pâtes: Fazzoletti au four
Temps: 35 minutes
Ébullition (température) : 350 ° F

Pâtes: Cannelloni au four
Temps: 35 minutes
Ébullition (température) : 350 ° F

Conseils pour cuire vos pâtes à la perfection:
- 5 litres d'eau pour 1 kg de pâtes.

- 1 c. à table de sel pour 5 litres d'eau.

- Ne jamais ajouter d'huile dans l'eau.

- Ne jamais rincer les pâtes dans l'eau froide.

- Pâtes farcies: ébullition à feu modéré.

http://www.pastificio.ca


Source: Mireille
Recette # 39215, crée le 2009-04-03 08:19:45 , Vu 654 fois
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