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Gâteau sans oeufs-lait-beurre de Sophie la gourmande

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INGRÉDIENTS

500 mL [2 tasses] de raisins secs
625 mL [2 1/2 tasses] d'eau
115 g [1/2 tasse] de graisse végétale
500 mL [2 tasses] de cassonade
420 g [3 tasses] de farine tout-usage
5 mL [1 cuil. à thé] de bicarbonate de soude
5 mL [1 cuil. à thé] de poudre à pâte
5 mL [1 cuil. à thé] de cannelle
5 mL [1 cuil. à thé] de sel
2,5 mL [1/2 cuil. à thé] de clou de girofle moulu
250 mL [1 tasse] de noix hachées

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 190°C [375°F].

Faire bouillir les raisins secs dans l'eau pendant 10 minutes.

Les égoutter réservant l'eau de cuisson séparément, dans une mesure de 500 mL [2 tasses].

Au besoin, ajouter de l'eau au liquide de cuisson pour obtenir 500 mL [2 tasses] de liquide.
Y ajouter la graisse végétale et la cassonade.

Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, la cannelle, le sel et le clou de girofle moulu.

Battre les ingrédients secs dans le liquide de cuisson chaud, avec les raisins secs réservés et les noix hachées.

Verser uniformément dans un moule à cheminée ondulé 'bundt'.
Cuire le gâteau au four préchauffé, pendant 45 minutes à 1 heure.
Source: Sophie la gourmande
Recette # 48932, crée le 2011-06-23 07:40:36 , Vu 310 fois
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